CUP CAKE DE ARBOLITOS DE NAVIDAD

 ¿Que bonitos verdad? me han  encantado hacerlos, desde que los vi, pero claro, no se pueden hacer en otra época del año ¿verdad? quedaría un poco raro hacerlos en Agosto, bueno, que me enrollo, que como es Navidad, pues arbolitos de Navidad.

La receta la podéis ver http://irenekokenthuis.blogspot.com.es/2012/11/muffins-de-boniato.html

En este caso esta receta de boniato es la que me apeteció hacer, muy de invierno, aunque quizás le quedaría mejor una receta de manzana con canela, bueno, eso ya son gustos, para mi, muy rico así.

El buttercream es de Vainilla con un toque de princesas, le da una chispita.

Además la prepare para una familia del cole de mi beba, me parecen especiales, de esas personas que las conoces y te transmiten ternura, confianza, cariño, no se si os a pasado alguna vez, pero para mi eso es lo que me trasmitieron ¿y que mejor o que hay mas tierno que la navidad? dedicado a ellos.

Y ya que mas decir ¡¡¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!

POLLO DE MAR

Bueno, esta receta que os pongo hoy es súper fácil, muy resultona y por supuesto súper rica. La pista me la dio una señora que llamo al programa del Herrera y daba una receta de cómo ella la llamaba Langosta de Pollo, bueno yo la he tuneado con alguna cosilla y la verdad es que queda súper rica, pero desde luego para nada se parece a la langosta, pero esta exquisito, eso si.

INGREDIENTES:

2 pechugas grandecillas o 3 más medianas

9 gambones (sin cocer) aproximadamente

Medio kilo de almejas

Una cucharadita de pimentón de La Vera

Un cacito de caldo de pescado

PREPARACIÓN:

En primer lugar se atan las pechugas, bien apretadas.

Les quitamos las cabezas a los gambones y las sofreímos un poquito, después las ponemos en el vaso de la batidora y con un poquito de agua las trituramos bien, a continuación lo colamos muy bien para que no quede ningún trocito de las cáscaras y reservamos.

A continuación las pechugas se sellan con un poquito de aceite en la misma olla donde vayamos a hacer el resto de la receta.

Y le añadimos el caldo que habíamos reservado, el cacito de caldo de pescado, la cucharadita de pimentón, los gambones pelados y un poco más de agua y dejamos cocer a fuego medio.

Cuando ya calculamos que casi estén (yo las pincho pues según sean las pechugas tardaran mas o menos) en mi caso media hora, le añadimos las almejas y subimos a fuego fuerte hasta que abran todas.

Sacamos las pechugas y quitamos el hilo, con un cucharón sacamos las almejas y los gambones a una bandeja y el caldo lo volvemos a colar pues siempre algo de tierra sueltan las almejas. Se rocía todo con la salsa y a servir.

Se pueden poner las pechugas enteras y cortarlas para servir o directamente hacer rodajas y emplatar.

Como veis muy fácil y si están de oferta las almejas ¿no me diréis que no sale económica la receta?

NOTAS: Para que las almejas suelten la arenilla que puedan tener, poner un bol con agua fría y dentro un escurridor que no toque el fondo del bol, ponemos las almejas dentro del escurridor una horita, las movemos de vez en cuando y vereis como en el fondo del bol esta la arena que han soltado, pero recordar, que el escurridor no toque el fondo.

PANECILLOS DE CERVEZA NEGRA, MIEL Y NUECES

¡Madre MIA que buena receta de pan! Esta riquísima, especial, diferente… no se, es que esta tan bueno, solos, acompañados con embutido, con queso, con mantequilla… como queráis, pues como digo, y no quiero ser pesada ¡están riquísimos!

Esta receta viene de mano de una gran cocinera y gran persona pues comparte con todos nosotros todas sus recetas, ella es Ana Sevilla ( http://lajuani-anasevilla.blogspot.com.es/2012/11/panecillos-de-cerveza-negramiel-y-nueces.html)

En esta foto estan rellenos de jamon y tomate ¡de muerte!

Bueno, sin más que decir, aquí os pongo la receta.

INGREDIENTES:

330 gr. De cerveza negra (una lata)

30 gr. de miel

50 gr. de aceite

20 gr. de levadura fresca (un cuadradito)

600 gr. de harina de fuerza

2 ctas. de sal

100 gr. nueces

Un huevo para pintar

Semillas de sésamo

PRAPARACIÓN:

Poner la cerveza, la miel y el aceite en el vaso, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 1

Añadimos la levadura, 4 segundos, velocidad 4.

Echamos en el vaso la harina, sal y las nueces enteras, programamos 4 minutos y Espiga.

Ponemos la masa en un bol enharinado, tapamos y dejamos levar en un sitio calido hasta que doble su volumen.

Sin levar arriba y levado abajo

Una vez que ha subido echamos en la mesa de trabajo un poco de harina, desgasificamos la masa amasándola un poco, cortamos en porciones de unos 90gr (a mi me gustan de este tamaño, pero cada uno como quiera)

Bolear dando forma, hacemos unos cortes en forma de cruz con un cuchillo bien afilado, dando un corte rápido y limpio, tapamos y dejamos levar otra vez.

Precalentamos el horno con un bol lleno de agua (apto para las temperaturas del horno) a 250º.

Pintamos los bollitos con el huevo batido y espolvoreamos con sésamo.

Bajamos el horno a 225º y horneamos los panecillos unos 20 minutos, deben de quedar doraditos, ¡pero que no se quemen eh!

Los enfriamos en una rejilla y ¡a comer!

PASTEL DE ARROZ (Dulce tipico de Bilbao)

Aquí os traigo un postre que realizo desde hace algún tiempo, me vino de las manos de http://cocinandocongoizalde.com/, es un postre típico de Bilbao, aunque lo mas curioso para mi es que se llama Pastel de Arroz y no lleva por ningún sitio el Arroz.

La teoría de porque se llama Pastel de Arroz sin llevarlo tiene muchas teorías, una de ellas es que esta receta vino a Bilbao por los marines que hacían la ruta de las Indias y en Filipinas tienen un postre típico que se hace con harina de arroz, lo hicieron aquí pero sustituyendo esa harina por la de trigo, y bueno, decidieron mantener el nombre.

Pero como digo esta es solo una de las teorías que hay sobre este pastel, en fin, mientras alguien descubre la verdad sobre su origen yo os pongo la receta para que vayáis degustándolo.

INGREDIENTES:

½ litro de leche

2 huevos L

140 gr. de azúcar

130 gr. de harina

130 gr de mantequilla (no de margarina)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 6

Echamos el liquido en el molde, si es de silicona así tal cual y si es de metal (pero no desmontable, pues se saldría el liquido) lo engrasamos y ponemos un poquito de harina.

Lo metemos en el horno y de tiempo yo siempre programo 45 minutos y después lo pincho por si acaso, pero si vemos que se nos empieza a tostar más de la cuenta le podemos poner a partir de los 40 minutos papel de aluminio. Lo pinchamos y comprobamos que este bien cuajado, ya podéis sacarlo del horno, lo dejamos templar y ya se puede degustar.

A mi me gusta ya reposado en el Frigorífico aunque lo saco un ratito antes de comerlo para quitarle ese súper frío del Frigorífico. Ya veréis que rico esta, es parecido a un pastel de leche frita (es solo un parecido) pero con un toque de mantequilla riquísimo. A mi me gusta con un poquitín de mermelada, en este caso una casera de cerezas, pero a mi marido le gusta así tal cual, no es un pastel muy dulce por eso quizás le va también muy bien el toque de alguna mermelada, pero eso al gusto de cada uno.

Pero lo principal es ¡¡no me diréis que no se hace rapidito este postre! Que te llaman por la mañana que viene alguien a merendar, pues ya tenéis el acompañamiento perfecto para un rico café, té,...

PREPARACIÓN SIN EL THERMOMIX:

Precalentamos el horno a 180º

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora (muy importante que la mantequilla lleve al menos una hora fuera del frigorífico)

Batimos hasta que este todo muy bien integrado.

Echamos el liquido en el molde, si es de silicona así tal cual y si es de metal (pero no desmontable, pues se saldría el liquido) lo engrasamos y ponemos un poquito de harina.

Lo metemos en el horno y de tiempo yo siempre programo 45 minutos, después lo pincho por si acaso, pero si vemos que se nos empieza a tostar más de la cuenta le podemos poner a partir de los 40 minutos papel de aluminio. Lo pinchamos y comprobamos que este bien cuajado, ya podéis sacarlo del horno, lo dejamos templar y ya se puede degustar, así tal cual o con un poquitin de mermelada, eso ya al gusto de cada uno, pero tened en cuenta que no es muy dulce, por eso quizas le vaya muy bien acompañar con mermelada.

CORDERO CON SALSA DE SOJA

Que hace una simple salsa? pues hacer de una comida muy simple, una comida espectacular, de las que nos pondrían en un restaurante de esos con nombre "como digo yo"
Bueno, esto es una receta... no se si llamarla así, receta queda como muy grande para esto pues es tan fácil y sencilla, pero te aseguro que quedaras estupendamente delante de los invitados o tu familia, que también es importante cuidarlos.

INGREDIENTES:

500gr de chuletillas o faldeta de cordero

PARA LA SALSA:

4 ajos
Un chorrito de aceite
2 vasos de agua
5 cucharadas soperas de vino dulce
4 cucharadas soperas de salsa de soja
Una cucharada sopera de azúcar moreno
Una pizca de sal y pimienta.
Una cucharada sopera de Maicena.

PREPARACIÓN:

Ponemos los ajos en un cazo junto con el chorrito de aceite, los freímos un poquito.
A continuación le ponemos medio vasito de agua, añadimos las cucharadas de vino, de salsa de soja, el azúcar y las pizcas de sal y pimienta, reducimos un poquito.
Mientras diluimos la cucharada de maicena en medio vaso de agua (no dejamos grumos) y lo incorporamos al cazo, ligamos todo muy bien, le ponemos el otro vaso de agua y cocemos hasta que se quede una salsa espesita, a nuestro gusto.

Si la vemos muy espesa se puede añadir un poquito mas de agua, pero hay que rectificar un poquito de sal y pimienta.

Mientras terminamos nuestra salsa, ponemos en una sartén las chuletillas de cordero o faldeta (es mucho mas barata y esta igual de rica, hay que mirar por la economía) un poquito de sal y un pelin de aceite, las hacemos a nuestro gusto y reservamos.

Al hacer el cordero, sueltan un poco de su grasa, así que de eso que ha soltado le ponemos a la salsa dos cucharadas soperas aproximadamente (pensad que es grasa) y ligamos bien la salsa.

Ya tenemos nuestra salsa preparada y lista para degustar con nuestro cordero. Bueno, con cordero o si os apetece mas con otra carne tambien puede ir bien.

Yo para acompañar he puesto arroz, pero con patatas, con verduras a la plancha, con setas... con todo estará bueno, seguro.

Os aseguro que esta riquísima y no me diréis que no es fácil, vamos, es que mas fácil es imposible.

¡¡Buen provecho!!

MOLLETES DE ANTEQUERA

Bueno, no me diréis que lo que hoy traigo no es lo mejor del mundo para desayunar, da igual lo que le pongamos, aceite y tomate, mantequilla con mermelada de fresa (es la que me gusta a mi) con aceite, queso y jamón, con .... no se, lo que se os ocurra, es lo mejor del mundo y para otra cosa que son super buenos, es para los bocadillos de mi beba, come pan pero muy blandito, el pan normal se lo acaba dejando (se cansa de masticar) pero con este como es tan blandito, y además al hacerlo yo, le hago una medida adaptada a lo que ella se come, vamos que es genial.

La receta da para unos cuantos días, pero yo los divido en dos, unos para los papas (mas grandes) y otros pequeñitos para los desayunos del cole de mi beba, la verdad es que  nunca los he dejado para saber cuantos días  duran blanditos, pues los hago y los congelo, lo saco por la noche y por la mañana están como recién hechos.

¡¡uummm!! Se me hace la boca agua, pero claro, es que lo acabo de probar con jamoncito y paté, riquiiisimos.

Bueno, vamos a por la receta.

INGREDIENTES para la masa madre:

100g de agua

10g de levadura fresca

100g de harina de fuerza

½ cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN DE LA MASA MADRE:

Ponemos el agua y programamos 2 minutos, 50º, velocidad 2, añadimos el resto de ingredientes para la masa madre mezclando 10 segundos, velocidad 4 y dejamos reposar durante una hora aproximadamente

INGREDIENTES DEL MOLLETE:

150g de agua

150g de leche (da igual si es entera o semi)

50g de aceite de oliva

1 cucharadita de miel

550g de harina de fuerza

2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN DEL MOLLETE:

Tenemos el vaso con la masa madre, así que ahí mismo añadimos todos los ingredientes de la masa del mollete y programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejamos reposar en el vaso otra horita aproximadamente, la masa levantara el cubilete y hasta lo tirará, no hace falta que llegue a este extremo, estaba haciendo otras cosas y me pasé de levado, pero no hay problema ¡eh!

Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y amasamos un poco para quitarle el aire.

Hacemos bolitas con las manos del tamaño que mas nos guste (yo hago grandes y pequeños para el bocata del cole, ella tiene 3 añitos así que muy pequeños, si no me lo deja) y las aplastamos bien, la forma de este pan es irregular así que no hay que hacerlos perfectos (pero si quieres ponte a ello)

Hay que procurar que quede enharinado por los dos lados pero ligeramente.

Ponemos los molletes en una bandeja de horno con papel de hornear y tapamos con otro papel de hornear, dejamos reposar otra horita y cuando queden 10 minutos ponemos el horno a precalentar a 200º.

Cuando hayan vuelto a levar (subir) y antes de meter en el horno apretamos cada mollete con los dedos.

Horneamos durante 8-9 minutos, no están crudos son así, blanquitos y con poca miga (por eso antes los aplastamos) pero por dentro estarán hechos. ¡Que si, confiad en mí!

Pasado el tiempo retiramos del horno y tapamos con un trapito de cocina limpio, esto hace que se queden blanditos, blanditos.

Yo los dejo enfriar y seguidamente los congelo, ya tenemos molletes para las tostadas (las mas ricas tostadas son con los molletes de Antequera) para muchos días, os aseguro que no pierden nada si los congeláis en el momento justo que estén fríos, los sacáis por la noche y para la mañana parecen recién hechos.

Y lo mejor ¡mi niña para el cole se come el bocata blandito, blandito! Y encima se lo ha hecho su mama.

Estos están con tomate, aceite, jamón y queso, después los ponemos un poquito en una plancha y ya están para comer y morir.



MIS TARTAS, CUPCAKE,... ENTREGADAS

 Tarta Campanilla de chocolate y zanahoria para Sofia 

Castillo de princesas para Clara, bizcocho de caramelo y relleno de nata y toffe.

Bautizo de Jaime, ¿de que me  pidio su madre el bizcocho y relleno? de lo que mas le gusta, zanahoria y crema de queso.

Esperanza hizo su primera comunión, y que mejor con un diseño de algo que le encanta, y el relleno de fresa y nata.

Para un enamorado de su princesa Brasileña y su otra pasión, los buenos coches. Bizcocho y relleno de super chocolate

Esta es la del bauizo de mi niño, hace ya mas de un año, pero se me pasó ponerla

Los videojuegos tambien van llegando

Tambien hay tartas para mayores y para Cristina lo que mas le gusta 

Y como nó, para nuestro ahijado ¡vamonos para Murcia!

Hasta Madrid fue esta tarta para unas trillizas

Una para los primos musicos

Esta es para mis niños!

Spiderman para los mas mayores

Bautizo de Natalia

Despedida de las seños de la guarderia, se van haciendo mayores!

Minie para Sofia

Para una Sol, y asi lo quisieron expresar sus amigos

Como les gusta a los niños Mickey

Tarta de Aniversario de Bodas

Tarta Minie

Para Adrian dos tarticas

Chocolatisimo

Tarta Vainilla

Tarta de Peppa pig y sus amigos

Mesa dulce con galletas y cakepops para la primera comunión de mi sobrina Alicia

Tarta y cupcakes para la primera comunion de Alfredo, de chocolate y zanahoria

Minie para Sara

Frozen, con sabor a chicle

Tarta para dos (muy especiales, para mi papá y mi mamá) una parte de mar y pesca y otra una rosa blanca

Tarta animales de granja

Tarta de Zanahoria (cuanta zanahoria direis, pero es que todo el que la prueba la quiere) con crema de queso

Tarta Zanahoria y Chocolate lo de arriba (bautizo de mi niño)

Tarta Doble de Zanahoria

Lazo, Red Velvet

Tarta Violetta, frambuesa y nata.

Tarta carrito maquillaje (relleno, tarta Sacher)

Tarta Calabaza de Halloween (chocolate con crema de queso)

Tarta Red Velvet relleno de crema de queso (para mi princesa)

Tarta de Vainilla rellena de natillas.

Cupcake de Cacahuete con buttercrem de almendras y vainilla

Tarta de chocolate y aroma de princesa

Tarta de zanahoria con crema de queso.

Tarta de crema de queso

Tarta de crema a la canela.

Tarta Arco Iris para mi hija, de los pitufos con un interior muy original, podia haber quedado mejor pero no dio el tiempo para mas.

Pista de Carreras, un rico bizcocho bien calado y un relleno de crema con canela.

CARROT CAKE, tarta de zanahora con crema queso.

Tarta de Trufa al aroma de Champan

Carrot Cake, tarta de zanahoria

Tarta Guiness

Tarta de Trufa

Tarta de Chocolate rellena de nata azul con un toque de almendra

Tarta de Super Chocolate y nada mas (a peticion de la mama)